รู้หรือไม่? ทำไมเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในสูตรต่างๆ ทั้งรสหมูสับ รสต้มยำ รสหมูตุ๋น รสหมูมะนาว รสผัดขี้เมา รสแกงเขียวหวาน หรือรสเย็นตาโฟ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนจากสารพัดแบรนด์ทั้ง มาม่า ไวไว ยำยำ นิสชิน ฯลฯ เมนูจานเด็ด รสแซ่บจัดจ้านของใครหลายๆ คน เหตุใดจึงเป็นเส้นหยัก ? ทำไมไม่เป็นเส้นตรงๆ เหมือนเส้นเล็ก เส้นใหญ่?
1. เส้นหยักช่วยลดการแตกหักได้ดีกว่าเส้นตรง ลักษณะที่เป็นเส้นหยัก ขึ้นลงจะช่วยรับน้ำหนักได้ดีกว่าเส้นตรงปกติ
2. ควบคุมปริมาณให้อยู่ในขนาดของซองที่บรรจุได้ ช่วยให้เราสามารถบรรจุเส้นลงซองได้ปริมาณมากขึ้น เมื่อเราเอาเส้นหยักมาต้ม หรือผ่านความร้อน เส้นหยักจะคลายตัวอีกครั้งเป็นเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเต็มชาม
4. เส้นบะหมี่ที่หยัก จะช่วยเพิ่มพื้นที่ที่สัมผัสกับน้ำมากขึ้นด้วย และทำให้เส้นสามารถอุ้มน้ำซุปได้ดี ทำให้เรารับรู้รสชาติของน้ำซุปได้เต็มๆ
5. เส้นหยักๆ จะช่วยให้เรากินได้สะดวกขึ้น ไม่ว่าจะใช้ส้อม หรือตะเกียบ เพราะถ้าเป็นเส้นตรงใช้ตะเกียบคีบมันก็จะลื่น แถมดีดน้ำกระเด็นใส่หน้าอีกด้วย
แม้แต่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ยังแอบซ่อนความเป็นวิทยาศาสตร์เอาไว้หรือนี่ ช่างน่ามหัศจรรย์จริงๆ
ที่มา: Teenee
- Advertisement -